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後會有期之法式料理油封鴨---1
我以前都是做中式料理
中式料理較麻煩，?、薑、蒜切不完
至從看了松露姊姊及 小R 的網誌後
天啊！西式料理不是這麼遙不可及
我一定可以
特別給新家裝了一個崁入式大烤箱（我以前有一個30公升的烤箱，是烤蛋糕用的）
搬入新家後就很認真的學做西式料理
只要用烤箱就可以上菜
感謝松露姊姊的食譜
老公說很好吃，但有點鹹.....
我不知道我這次算不算成功也
1. 烤好後關節那兒跟腿肉那兒沒有蹦開
2.肉肉還是有點紅色（我本來擔心沒熟，可是有熟也）
3.沒像姊姊講的【自動鬆散的鴨肉纖維】【關節韌帶一碰即裂開】，感覺不夠軟爛也
4.掀開蓋子沒有撲鼻的蒜香味
我的新烤箱我有預熱20分，可是我不了解它的溫度有沒有到達75度
我的溫度計又搬家搞丟了
姊今天沒有配菜，我下次一定弄的美一點
材料：
鴨油二罐
海鹽適量
鴨腿四隻
鴨腿?海鹽放入冰箱，冰36小時
下面是我冰好的樣子，有出水，我倒掉了
鴨腿放入 Le Creuset 排好
放入蒜頭
鴨油隔水加熱
大概加熱到這樣，比較好倒出
倒入鴨油
烤箱有預熱75度20分鐘
然後75度烤六小時
這是油封好的樣子
這是隔天的樣子
這是剩下的鴨油
這是剩下的鴨油 + 肉汁
這是油封好我取出的鴨腿
鴨皮煎香香，好吃
我還有鴨腿再來一次
今天回家再做做